Περιγραφή
Μαχαίρι Αποφλοίωσης Shun Premier Tim Mälzer Minamo 9cm Kai TMM-0700
Η σειρά Shun Minamo αποτελεί μια εξαιρετικά κομψή και ξεχωριστή προσθήκη
στην κορυφαία σειρά μαχαιριών της Shun Premier. Η σειρά ενώνει ιαπωνικά και
ευρωπαϊκά στοιχεία με έναν ιδιαιτέρως επιδέξιο τρόπο. Ο Tim Mälzer σκέφτηκε
να αναπτύξει έναν συνδυασμό του κλασσικού ιαπωνικού μαχαιριού santoku και του
κλασσικού ευρωπαϊκού μαχαιριού σεφ. Αυτή η μίξη ήταν η βάση για την
δημιουργία τριών πολύ ιδιαίτερων μαχαιριών.
Ο συνδυασμός της μαύρης λαβής με την ξεχωριστά σχεδιασμένη λάμα,
διακοσμημένη με τα “νερά” του Δαμασκηνού μετάλλου, κάνει το κάθε μαχαίρι
να μοιάζει ως ένα εξ’ ολοκλήρου μοναδικό αντικείμενο. Το όνομα της σειράς
προέρχεται από την εντύπωση που δημιουργούν τα “νερά” του Δαμασκηνού
μετάλλου, που θυμίζουν την βροχή καθώς πέφτει στην επιφάνεια του νερού (Ιαπ:
Minamo). Η κατασκευή της λάμας, που αποτελείται από σκληρό πυρήνα και
περιβάλλεται από εύκαμπτο Δαμασκηνό ατσάλι, διασφαλίζει τη μέγιστη αιχμηρότητα,
μεγάλη διάρκεια στην ικανότητα κοπής και ιδανική απόδοση.
Η σειρά Shun Premier Tim Mälzer Minamo απέσπασε το βραβείο Red Dot 2018
και το βραβείο German Design 2019.
Η λάμα Shun Premier Tim Mälzer Minamo
Ο πυρήνας της λάμας Shun Minamo αποτελείται από το ιδιαίτερα σκληρό VG-MAX ατσάλι
(61 (±1) HRC), τυλιγμένο σε 32 στρώσεις Δαμασκηνού μετάλλου. Το ιδιαίτερα γυαλιστερό
τελείωμα της λάμας ολοκληρώνεται με Δαμασκηνά “νερά”. Ο συνδυασμός Santoku και
υβριδικού μαχαιριού σεφ, που ενσαρκώνεται στο ορθογώνιο σχήμα της λάμας, επιτρέπει τόσο
ρυθμικές κινήσεις όσο και ακριβές ψιλοκόψιμο των τροφίμων. Τα μαχαίρια είναι διπλής κοπής.
Η λαβή Shun Premier Tim Mälzer Minamo
Χάρη στο συμμετρικό της σχήμα, η μαύρη λαβή από pakkawood είναι ιδανική τόσο
για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες. Η μικρή καμπύλη στο κάτω μέρος της λαβής
επιτρέπει άνετο κράτημα. Εγγυάται άψογη ισορροπία ανάμεσα στη λάμα και τη λαβή.