Περιγραφή
Μαχαίρι Yanagiba Seki Magoroku Kinju & Hekiju 24cm Kai AK-1106
Τα μαχαίρια σεφ στη σειρά Seki Magoroku Kinju & Hekiju είναι ιδιαίτερα ελαφριά
στο χέρι και βοηθούν στις ακριβείς κοπές. Τα επτά μαχαίρια της σειράς είναι ιδανικά
για δεξιόχειρες, ενώ δύο μαχαίρια της σειράς είναι φτιαγμένα ειδικά για αριστερόχειρες.
Η σειρά Kinju περιλαμβάνει τέσσερα μαχαίρια Kinju Deba και τρία μαχαίρια
φιλεταρίσματος Yanagiba για ωμό κρέας και ωμό ψάρι, διαθέσιμα σε διαφορετικά
μεγέθη. Η σειρά Hekiju περιλαμβάνει ένα Deba και ένα Yanagiba. Τα μαχαίρια
Seki Magoroku Kinju και Hekiju προκαλούν αίσθηση με τη μεγάλη τους λειτουργικότητα
και αντοχή. Τα κλασσικά Ιαπωνικά μαχαίρια σε συνδυασμό με την απλή, μαύρη λαβή δημιουργούν μια διαχρονική και μίνιμαλ αισθητική.
Η λάμα Seki Magoroku Kinju & Hekiju
Μοναδικές τεχνολογίες εφαρμόζονται στην παραγωγή της λάμας Seki Magoroku
Kinju & Hekiju, καθιστόντας δυνατό να δημιουργηθεί η απαιτητική μυτερή ακμή των
παραδοσιακών Ιαπωνικών μαχαιριών. Είναι ακονισμένα από τη μία μεριά, γεγονός που
εγγυάται βέλτιστη και ίσια κοπή. Η μέγιστη αισχμηρότητα επιτυγχάνεται από την υψηλής
ακρίβειας επεξεργασία που εφαρμόζεται στην ακμή.
Η λαβή Seki Magoroku Kinju & Hekiju
Οι λαβές της σειράς Kinju & Hekiju διαφέρουν σε σχήμα και υλικό. Η εξαγωνική λαβή
των μαχαιριών Kinju φτιάχνεται από πλαστικοποιημένο ενισχυμένο ξύλο για άνετη αίσθηση
κατά την κοπή. Η λαβή είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στο νερό χάρη στο υψηλής ποιότητας φυσικό
ξύλο που επεξεργάζεται με μία ειδική διαδικασία. Η λαβή των μαχαιριών Hekiju, που φτιάχνεται
για αριστερόχειρες, είναι πιο στρογγυλή σε σχέση με αυτή των μαχαιριών Kinju και αποτελείται
από ανθεκτική ρητίνη και ανάγλυφη δερματίνη
Yanagiba, (Ελληνικά) η λεπίδα φύλλο ιτιάς.
Το Yanagiba είναι ένα παραδοσιακό Ιαπωνικό μαχαίρι φιλεταρίσματος. Χάρη στη λεπτή, μονόπλευρη και μακριά λεπίδα του, είναι ιδανικό για λεπτές κοπές. Το μαχαίρι εγγυάται μια περίτεχνη και ιδιαίτερα περιποιημένη, ομαλή κοπή. Τέτοιου είδους κοπές είναι ιδαίτερα σημαντικές στην προετοιμασία για το σούσι. Το μήκος και το σχήμα της λεπίδας προσφέρουν την δυνατότητα για μεγάλη κίνηση κατά την κοπή.