Περιγραφή
Μαχαίρι Deba Seki Magoroku Kinju & Hekiju 16.5cm Kai AK-1102
Τα μαχαίρια σεφ στη σειρά Seki Magoroku Kinju & Hekiju είναι ιδιαίτερα ελαφριά
στο χέρι και βοηθούν στις ακριβείς κοπές. Τα επτά μαχαίρια της σειράς είναι ιδανικά
για δεξιόχειρες, ενώ δύο μαχαίρια της σειράς είναι φτιαγμένα ειδικά για αριστερόχειρες.
Η σειρά Kinju περιλαμβάνει τέσσερα μαχαίρια Kinju Deba και τρία μαχαίρια
φιλεταρίσματος Yanagiba για ωμό κρέας και ωμό ψάρι, διαθέσιμα σε διαφορετικά
μεγέθη. Η σειρά Hekiju περιλαμβάνει ένα Deba και ένα Yanagiba. Τα μαχαίρια
Seki Magoroku Kinju και Hekiju προκαλούν αίσθηση με τη μεγάλη τους λειτουργικότητα
και αντοχή. Τα κλασσικά Ιαπωνικά μαχαίρια σε συνδυασμό με την απλή, μαύρη λαβή δημιουργούν μια διαχρονική και μίνιμαλ αισθητική.
Η λάμα Seki Magoroku Kinju & Hekiju
Μοναδικές τεχνολογίες εφαρμόζονται στην παραγωγή της λάμας Seki Magoroku
Kinju & Hekiju, καθιστόντας δυνατό να δημιουργηθεί η απαιτητική μυτερή ακμή των
παραδοσιακών Ιαπωνικών μαχαιριών. Είναι ακονισμένα από τη μία μεριά, γεγονός που
εγγυάται βέλτιστη και ίσια κοπή. Η μέγιστη αισχμηρότητα επιτυγχάνεται από την υψηλής
ακρίβειας επεξεργασία που εφαρμόζεται στην ακμή.
Η λαβή Seki Magoroku Kinju & Hekiju
Οι λαβές της σειράς Kinju & Hekiju διαφέρουν σε σχήμα και υλικό. Η εξαγωνική λαβή
των μαχαιριών Kinju φτιάχνεται από πλαστικοποιημένο ενισχυμένο ξύλο για άνετη αίσθηση
κατά την κοπή. Η λαβή είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στο νερό χάρη στο υψηλής ποιότητας φυσικό
ξύλο που επεξεργάζεται με μία ειδική διαδικασία. Η λαβή των μαχαιριών Hekiju, που φτιάχνεται
για αριστερόχειρες, είναι πιο στρογγυλή σε σχέση με αυτή των μαχαιριών Kinju και αποτελείται
από ανθεκτική ρητίνη και ανάγλυφη δερματίνη
Deba, (Ελληνικά) η λεπίδα που προεξέχει.
Το Deba χρησιμοποιείται στην Ιαπωνική κουζίνα ως παραδοσιακό τσεκούρι. Το στιβαρό, βαρύ μαχαίρι έχει δυνατή, φαρδιά λεπίδα μονής κοπής. Το μπροστινό μέρος της λεπίδας χρησιμοποιείται κυρίως για φιλετάρισμα
ψαριού. Το πίσω μέρος είναι πιο δυνατό και χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων για κόκαλα
μικρών κοτόπουλων ή ψαριών.